Suppenwürze (Gemüsebrühe)

Zutaten: Bund Karotten1 Bund lila Karotten4 Zwiebeln1 Knolle Knoblauch2 Sellerie4 Tomaten2 Stangen Lauch1 Bund Petersilie1 Bund Liebstöckel1 Bund Selleriegrün Zubereitung: Gemüse und Kräuter klein raspeln. Anschließend ab in die Dörte…

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Schokokuchen

Zutaten: 200 g Vollkornmehl50 g Kakaopulver200 g Zucker (alternative Süßungsmittel)2 TL Natron1 Prise Salz125 ml Öl200 ml Mandelmilch2 (reife) Bananen zerdrückt100 g Schokolade (Weiße Nugat Schokolade) Zubereitung: Mehl, Kakao, Zucker,…

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Pflanzenmilch im Glas

Zutaten: 750ml kochendes Wasser10 Mandeln1,5 Hand voll Haferflocken grob2 gestrichene Teelöffel Zucker1 Prise Salz Zubereitung: Das Wasser in einen Wasserkocher füllen, alle trockenen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und…

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Hummus

Zutaten: Kichererbsen Sesammus Öl Gewürze Zubereitung: Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Anschließend 30 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen – es kann als Eiersatz verwendet werden.…

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Frischkäse

Zutaten: Joghurt (aus dem Glas) Zubereitung: Den Joghurt in ein Mulltuch aus Baumwolle geben. Das Mulltuch in ein Sieb hängen und den Sieb auf eine Schüssel hängen. Die Schüssel mit…

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Butter

Zutaten: Sahne (aus dem Glas) Zubereitung: Die Hälfte der Sahne in ein anderes Gefäß geben. Nun die restliche Sahne im Glas schütteln, das braucht seine Zeit. Erst wird die Sahne…

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Selbstgemachtes Blaukraut

Zutaten: 1 Rotkohl (3 kg)2 Zwiebeln5 Äpfel3 EL Öl4 Lorbeerblätter8 Nelken gemörsert2 TL Pfeffer3 EL Vollrohrzucker4 EL Basamiko Essig1,5 L Wasser Zubereitung: Rotkohl und Äpfel grob raspeln, Zwiebel klein schneiden.…

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Brotaufstrich „Artischocken“

Zutaten: 200g eingelegte Artischockenherzen (am besten auf dem Stadtmarkt in das selbstmitgebrachte Glas füllen lassen)10ml gutes Olivenöl2 KnoblauchzehenSalz und Pfeffer nach Gusto Zubereitung: Alle Zutaten kräftig durchmixen bis eine homogene…

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